Действующие франчайзи оборудуют свои точки по желанию. В общепите кассы самообслуживания – не революционное решение, но именно в пекарнях они применяются крайне редко. И это отдельный вызов для сегмента.
В классическом ретейле покупатель приходит за конкретным товаром, в общепите решение о покупке часто формируется внутри точки (42% покупок - спонтанные). Раньше на такие решения влияли рекомендации сотрудников, витрины и ожидание в очереди. Сегодня часть этих функций нужно заложить в интерфейс кассы, логику выкладки продукции и цифровые рекомендации, считают в «Хлебнике».
Перед масштабированием формат несколько месяцев тестировали на действующих объектах. Сегодня кассы самообслуживания работают в 9 точках. До 99% заказов в них проходят через КСО.
В классическом ретейле покупатель приходит за конкретным товаром, в общепите решение о покупке часто формируется внутри точки (42% покупок - спонтанные). Раньше на такие решения влияли рекомендации сотрудников, витрины и ожидание в очереди. Сегодня часть этих функций нужно заложить в интерфейс кассы, логику выкладки продукции и цифровые рекомендации, считают в «Хлебнике».
Перед масштабированием формат несколько месяцев тестировали на действующих объектах. Сегодня кассы самообслуживания работают в 9 точках. До 99% заказов в них проходят через КСО.