Компания Gemma была основана в 2011 году. В марте этого же года, было реализовано первых 350 кг кофе Gemma.В 2020 году возвели новое высокотехнологичное производство и сделали полную его модернизацию. Сегодня в среднем на производстве обжаривают около 65-70 тонн в месяц.